Menu

Crea il tuo menu scegliendo 3 portate dalle nostra lista, ricca di proposte che spaziano tra carne, pesce e verdure.

Un’esperienza gourmet tra creatività, tradizione e innovazione

Estate
Gamberi rossi, passion fruit, basilico e gazpacho leggero

Carbonara di costiera
Fusilli fatti a mano, bottarga, stracciatella e tonno affumicato

Sulle rive andaluse
Tentacolo di totano gigante CBT alla piastra, ajo blanco e rosmarino

Merenda …..in paradiso
Merendina e tè estivo al limone

Menu disponibile da fine Settembre a Dicembre, servito con Tartufo Bianco d'Alba

Uovo sotterraneo
Uovo in camicia, crema di robiola, terra salata, nocciola montatese e sottobosco croccante

Il Tajarin del Trifolao
Tajarin ai 40 tuorli, crema di parmigiano delle vacche rosse, polvere di porcini

Il povero…..si fa nobile
Diaframma alla brace, patate al tartufo, tuorlo marinato e demi glacèe

Un classico ma interessante
Zabaione leggero alla nocciola montatese, croccante al limone e fiordilatte