Menu
Tutta la varietà, tutta la delizia

La Carta
A chi ama sperimentare
A partire da 6 commensali al tavolo, richiediamo di scegliere uno dei menu proposti o di uniformare le portate per la composizione del menu "A mano libera" .

Menu “A mano libera”
Crea il tuo menu scegliendo 3 portate dalle nostra lista, ricca di proposte che spaziano tra carne, pesce e verdure.
65 €
a persona85€
con degustazione di 3 vini al calice
Menu Il Territorio
Un percorso di 4 portate alla scoperta del nostro territorio
Fassona no name
Mille foglie di filetto, robiola di Roccaverano, tartufo nero, funghi porcini e salsa bernese
Pianino...pianotto
Risotto, lumache brasate, ricotta di seirass e agrumi in polvere
Veg 2.0
Patata, funghi porcini, crema di melanzane e rosmarino croccante
Fiori, frutta2 e cioccolato
Proprio come è scritto, ma come sarà?
€ 78,00
a persona€ 98,00
con degustazione di 3 vini al calice
Menu La Degustazione
Un’esperienza gourmet tra creatività, tradizione e innovazione
Polpo in crosta...ti...na
Crostatina salata, zucchine e menta, il polpo e la sua mayo al lime
Il viaggio dei plin
Plin di parmigiana, spuma di pesto e crema di parmigiano
Calamattato
Calamaro pancettato, scarola liquida, burrata
Un pinguino al Sud
Ricoperto alla panna e menta, agrumi arrosto, melone cantalupo e gelo di pompelmo
€ 85,00
a persona€ 105.00
con degustazione di 3 vini al calice
Menu Gli Immancabili
(menu servito per intero)
La Fassona piemonte battuta al coltello e tartufo nero
Classici tajarin al ragù
Morbida guancia di vitello e le verdure dell'orto
Pannacotta
€ 55.00
a persona€ 70.00
a persona con degustazione di 2 vini al calice
Menu Tartufo
Menu disponibile da fine Settembre a Dicembre, servito con Tartufo Bianco d'Alba
Sottobosco innevato
Misto di funghi selvatici, terra di pane, Bra tenero, profumi e sapori di bosco
Il risotto
Risotto al Parmigiano 40 mesi, démi glace, bottarga di tuorlo
Uovo soffiato
Aria di uovo fritto, tuorlo marinato, crema di Raschera e tuile speziata
Noccio...lato
Mousse di cioccolato bianco e nocciola di Montà, il suo pralinato, frolla alla vaniglia e marmellata d'arance
€ 175,00
a persona - tartufo bianco incluso€ 195,00
a persona con degustazione di 3 vini al calice - tartufo bianco incluso