Piatto del mese

La nostra selezione di Antipasti

Giornate di degustazione

Lunedì 16-6-2014 Degustazione di Champagne

Dopo lo splendido pomeriggio trascorso a degustare strabiglianti bollicine, alla sera abbiamo assaporato i piatti classici della cucina mediterranea e degustato altri due grandi prodotti: Sancerre d’Antan 2007 e Chassangne-Montrache 2007. Eccezzionali (vedi immagini)

Mercoledì 28-5-2014

Procede il percorso alla scoperta, per noi, di nuovi produttori e dei loro prodotti.

L’Azienda agricola Elvio Cogno è una di queste e oggi siamo stati accolti daValter nella sua fantastica cantina. Ricavata in un vecchio cascinale del ‘700 la cantina di Cogno si caratterizza subito per una grande dote: è immersa nelle vigne di proprietà, sono tutte controllate dall’alto della collina Bricco Ravera di Novello, in un fantastico anfiteatro naturale.

Dopo la visita vera e propria della cantina, dalla produzione allo stoccaggio eccoci immersi nella degustazione.

Tutti i suoi prodotti dal Langhe Anas-cetta ai Cru di barolo.

Strabiglianti, tutti caratterizzati da una persistenza olfattiva e gustativa notevole.

 

Lunedì 10 Marzo 2014

Abbiamo visitato le cantine di due grandi produttori di Langa:

Renato Ratti e Paolo Scavino.

Abbiamo degustato la loro gamma di prodotti……………..eccezionali.

Grandi vini nascono da un grande lavoro, ma soprattutto da grandi valori umani.

Grazie a Pietro Ratti e Enrico Scavino per averci accolto, grazie a Oscar e Riccardo di averci accompagnato in questa fantastica giornata.

Lunedì 7  Aprile 2014

Visita al Vinitaly e serata al Mosnel

CORSO MOMENTANEAMENTE SOSPESO A CAUSA DELLA PREMATURA SCOMPARSA DELL’AMICO SOMMELIER ROBERTO MARTINO

 

IL VINO, DALLA VIGNA ALLA TAVOLA

Mini Corso di 5 lezioni per curiosi ed appassionati

LE FUNZIONI DEL SOMMELIER MARTEDI 25 MARZO 2014

Presentazione del?associazione Italiana Sommelier, il Sommelier, la cantina, il servizio, cenni di enografia con degustazione di 3 vini campione

CENNI DI VITICOLTURA ED ENOLOGIA MARTEDI 1 APRILE 2014

La storia della vite, la vendemmia, la vinificazione, le varie tipologie di vini, cenni di enografia con degustazione di 3 vini campione

LA DEGUSTAZIONE MARTEDI 15 APRILE 2014

Techiche di degustazione, analisi sensoriale visivo, olfattivo, gustativo, cenni di enografia con degustazione di 3 vini campione

ENOGRAFIA NAZIONALE E ABBINAMENTO CIBO/VINO MARTEDI 22 APRILE 2014

Tecniche per l’abbinamento cibo/vino, cenni di enografia con degustazione di 3 vini campione

CENA DIDATTICA CON DEGUSTAZIONE MARTEDI 29 APRILE 2014

Cena degustazione al Ristorante Marcelin con menù degustazione di 4 portate con relativi 4 vini in abbinamento.

PER LO SVOLGIMENTO DEL CORSO E’ PREVISTO IL RAGGIUNGIMENTO DEL NUMERO MINIMO DI 15 PARTECIPANTI ED UN MASSIMO DI 35.

LA QUOTA DI PARTECIPAZIONE E’ DI 280,00 €

E’ COMPRENSIVA DI:

rilascio dell’Attestato di Partecipazione

assaggio di 16 campioni di vino

cena didattica

materiale didattico (schede informative, blocchetto per appunti, biro)

buono sconto del 10% per gli acquisti on-line su www.lacave-store.com

 

La Stampa

Finto testo……

Dove prima c’era la bottega dell’eclettico artigiano “Marcelin”, ora sorge l’omonimo ristorante. Ambiente elegante e raffinato, moderno nell’arredo, con alcuni aspetti architettonici che ricordano il vecchio laboratorio.

 

Nebbiolo

Il Percorso dello chef